客家鹽酒雞、手撕雞、椒麻雞……在福建長汀縣策武鎮(zhèn)的長汀縣飄香食品廠生產(chǎn)車間,一份份新鮮出爐的河田雞預(yù)制菜產(chǎn)品,正等待運(yùn)往全國銷售。
河田雞是長汀縣的知名“土特產(chǎn)”,因其肉質(zhì)緊實(shí)鮮美、營養(yǎng)豐富而享有美譽(yù),是當(dāng)?shù)厝搜缦系闹鹘恰5谶^去,由于大多是農(nóng)戶自發(fā)飼養(yǎng),飼養(yǎng)規(guī)模散且小、產(chǎn)業(yè)延伸不足,河田雞長期只是地方性的小眾“寶藏”食材。
“通過精深加工,近年來我們開發(fā)出的20多種預(yù)制菜產(chǎn)品深受市場認(rèn)可,去年總產(chǎn)值超過了5000萬元。”長汀縣飄香食品廠負(fù)責(zé)人鄭民智說,如今河田雞飼養(yǎng)規(guī)模越來越大,產(chǎn)業(yè)鏈和相關(guān)配套服務(wù)日趨完善,他對產(chǎn)業(yè)發(fā)展信心十足。
規(guī)模養(yǎng)殖河田雞不是件容易事,購買雞苗、飼料、獸藥等開支不小,若是遭遇雞瘟或銷路不暢,辛苦很容易白費(fèi)。而且河田雞為保證品質(zhì)和口感,一般采取放養(yǎng)模式,對場地和環(huán)境要求也不低。
為了讓河田雞更好地“飛”出山溝助力鄉(xiāng)村振興,長汀縣自2018年以來整合資金3億余元,從提升種苗質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、品牌建設(shè)等方面予以扶持,大力推廣新養(yǎng)殖模式,并鼓勵多元生產(chǎn)經(jīng)營主體參與全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)。
工人正在為即將送入智能孵蛋機(jī)的雞蛋消毒。新華社記者 李昊澤 攝
“產(chǎn)業(yè)化發(fā)展后,優(yōu)質(zhì)河田雞苗需求量大增。”長汀縣秀綠農(nóng)牧有限公司負(fù)責(zé)人俞仙福說,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門為雞苗提純扶壯提供了技術(shù)支持,指導(dǎo)養(yǎng)殖戶引進(jìn)自動控溫控濕的智能孵蛋機(jī),將孵化率從原先人工孵化的60%提升至超80%,雞苗出欄量提高至每年100多萬羽。
針對養(yǎng)殖戶技術(shù)不足、養(yǎng)殖風(fēng)險大的問題,長汀縣積極引進(jìn)有經(jīng)驗、有實(shí)力的養(yǎng)殖企業(yè),引導(dǎo)其通過“公司+合作社+農(nóng)戶”的模式,擴(kuò)大河田雞的養(yǎng)殖規(guī)模。“企業(yè)提供雞苗、養(yǎng)殖技術(shù)和產(chǎn)品回收,農(nóng)戶只負(fù)責(zé)養(yǎng)殖。”長汀縣河田雞產(chǎn)業(yè)開發(fā)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人廖永福說。
目前,長汀已擁有年出籠1萬羽以上河田雞的養(yǎng)殖場193家,去年全縣河田雞年出欄量超1650萬羽。隨著養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大,河田雞的保種擴(kuò)繁、屠宰包裝、冷鏈物流、產(chǎn)品加工等產(chǎn)業(yè)延伸和產(chǎn)業(yè)化配套服務(wù),也得到進(jìn)一步完善。
“近年來,長汀在河田鎮(zhèn)建設(shè)了標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地、保種和擴(kuò)繁場等。有別于過去直接出售活雞的方式,2022年還規(guī)劃建設(shè)了河田雞預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園,引進(jìn)福建胤萬農(nóng)業(yè)有限公司、八喜館(福建)食品有限公司等企業(yè),以銷促產(chǎn)。”廖永福說。
標(biāo)準(zhǔn)化屠宰車間里,河田雞正在等待加工。新華社記者 李昊澤 攝
走進(jìn)位于長汀縣河田鎮(zhèn)窯下村的晨露莊園,只見山林間長滿名貴的中草藥黃花遠(yuǎn)志,農(nóng)場負(fù)責(zé)人曾憲富熱情地打開一罐自熱雞湯產(chǎn)品請游客品嘗。“我們把林下種植的黃花遠(yuǎn)志根、靈芝與河田雞搭配研發(fā)產(chǎn)品,將林下養(yǎng)殖河田雞、中草藥種植和康養(yǎng)旅游相結(jié)合。”曾憲富說。
地理標(biāo)志產(chǎn)品、全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品……如今,河田雞已是長汀優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的一塊“金字招牌”。同時,利用龍巖與廣州對口合作、建設(shè)粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”工程等契機(jī),河田雞產(chǎn)品市場進(jìn)一步擴(kuò)大。
2023年長汀縣河田雞全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值已達(dá)33億元,加工產(chǎn)品市場規(guī)模逐步擴(kuò)大,帶動8.9萬余人就業(yè)。“下一步還要建設(shè)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)(河田雞)產(chǎn)業(yè)園,推動全產(chǎn)業(yè)鏈深化發(fā)展。”廖永福說。(新華社記者 秦宏 李昊澤)
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